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生鮮區(qū)貨架在超市或生鮮店等場所中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，具有以下特點(diǎn)：
一、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方面
1.多層式設(shè)計(jì)
      生鮮區(qū)貨架通常采用多層結(jié)構(gòu)，以充分利用空間。一般有 3 - 5 層，不同層次可以放置不同類型的生鮮產(chǎn)品。例如，最上層可以放置一些包裝好的干貨類生鮮，如干香菇、木耳等；中間層適合放置體積稍大、重量適中的蔬菜水果，如蘋果、土豆等，方便顧客拿??；最下層則可以放置較重的生鮮，如西瓜、南瓜等，因?yàn)檫@一層能夠承受更大的重量，而且較低的位置也方便工作人員補(bǔ)貨。
      這種多層式設(shè)計(jì)還考慮到了產(chǎn)品的陳列展示效果。通過合理安排不同生鮮產(chǎn)品在各層的位置，可以營造出一種豐富多樣的視覺感受，吸引顧客的注意力。例如，將色彩鮮艷的水果放在中層較為顯眼的位置，能夠快速抓住顧客的眼球。
2.開放式與封閉式結(jié)合
      生鮮區(qū)貨架既有開放式的陳列區(qū)域，也有封閉式的儲(chǔ)存區(qū)域。開放式部分用于展示那些顧客可以直接挑選的生鮮產(chǎn)品，如散裝的蔬菜、水果等。顧客可以直接觸摸、挑選自己滿意的產(chǎn)品，這種設(shè)計(jì)增強(qiáng)了顧客的參與感。而封閉式區(qū)域則用于存放一些需要特殊保存條件或者易受污染的生鮮，如冷藏的肉類、海鮮，或者包裝好的凈菜等。封閉式的設(shè)計(jì)可以通過玻璃門、塑料柜門等方式，有效地保持內(nèi)部的溫度、濕度，防止生鮮變質(zhì)，同時(shí)也能避免外界因素對(duì)生鮮的污染。
3.具備良好的排水系統(tǒng)（針對(duì)水產(chǎn)品等）
      對(duì)于生鮮區(qū)中銷售水產(chǎn)品的貨架，良好的排水系統(tǒng)是不能少的。這些貨架底部通常會(huì)設(shè)計(jì)有排水槽，排水槽一般是傾斜的，以便于積水能夠順利排出。在排水槽上會(huì)有一些排水孔，排水孔的大小適中，既能保證水能夠快速排出，又能防止水產(chǎn)品（如小魚、小蝦）從排水孔中溜走。而且排水系統(tǒng)通常會(huì)連接到店鋪的污水處理系統(tǒng)，以確保店鋪環(huán)境的衛(wèi)生。例如，在海鮮市場的生鮮貨架上，顧客挑選海鮮時(shí)產(chǎn)生的廢水能夠通過排水系統(tǒng)及時(shí)排走，保持貨架區(qū)域的干燥和清潔。
二、材料選用方面
1.衛(wèi)生易清潔材料
      生鮮區(qū)貨架的材料首先要滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。貨架表面通常采用不銹鋼、食品級(jí)塑料等材料。不銹鋼材質(zhì)具有耐腐蝕、易清潔的特點(diǎn)，表面光滑，不會(huì)滋生細(xì)菌，也不會(huì)因?yàn)榻佑|生鮮產(chǎn)品的汁水而產(chǎn)生銹跡。食品級(jí)塑料同樣具有良好的衛(wèi)生性能，而且質(zhì)地相對(duì)較輕，便于貨架的組裝和移動(dòng)。例如，用于放置蔬菜的塑料筐，其材質(zhì)符合食品衛(wèi)生要求，在使用后可以方便地進(jìn)行清洗和消毒，確保下次使用時(shí)的衛(wèi)生。
      為了方便清潔，貨架的一些連接部位和角落也盡量采用簡單的結(jié)構(gòu)，避免出現(xiàn)難以清潔的死角。例如，一些可拆卸的貨架部件，在清潔時(shí)可以將其拆開，對(duì)各個(gè)部分進(jìn)行清洗，然后再重新組裝。
2.堅(jiān)固耐用材料
      由于生鮮區(qū)貨架需要承載各種生鮮產(chǎn)品的重量，因此材料的堅(jiān)固性非常重要。金屬框架部分一般采用高強(qiáng)度的鋼材，能夠承受較重的負(fù)荷。例如，放置大型肉類冷凍柜的貨架，其框架必須足夠堅(jiān)固，以支撐冷凍柜和里面儲(chǔ)存的大量肉類的重量。同時(shí)，貨架的擱板等部件也需要具備一定的強(qiáng)度，即使長時(shí)間放置重物也不會(huì)變形。像用于放置整箱生鮮的貨架擱板，要能夠承受整箱水果、蔬菜的重量而不會(huì)出現(xiàn)凹陷或損壞的情況。
三、功能特點(diǎn)方面
1.溫度調(diào)節(jié)功能（針對(duì)冷藏生鮮）
      生鮮區(qū)的部分貨架具有溫度調(diào)節(jié)功能，主要用于冷藏生鮮產(chǎn)品，如乳制品、鮮切肉類等。這些貨架內(nèi)部配備有制冷系統(tǒng)，能夠?qū)囟瓤刂圃诤线m的范圍內(nèi)。例如，冷藏乳制品的貨架溫度一般保持在 2 - 6℃，這個(gè)溫度區(qū)間可以有效地延長乳制品的保質(zhì)期，保證產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)。而且溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng)還可以根據(jù)不同的生鮮產(chǎn)品需求進(jìn)行設(shè)置，如對(duì)于鮮切水果，溫度可以設(shè)置得稍高一些，以避免凍傷。
      為了確保溫度調(diào)節(jié)的效果，這些貨架在設(shè)計(jì)上還會(huì)考慮到保溫性能。通常采用良好的保溫材料對(duì)貨架進(jìn)行包裹，減少熱量的傳遞。例如，在一些超市的生鮮冷藏貨架周圍，會(huì)使用聚氨酯泡沫等保溫材料，使制冷系統(tǒng)能夠更高效地工作，節(jié)省能源。
2.標(biāo)簽展示與價(jià)格標(biāo)識(shí)功能
      生鮮區(qū)貨架一般都有方便展示標(biāo)簽和價(jià)格標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)。每個(gè)陳列區(qū)域或者每個(gè)產(chǎn)品放置位置都有對(duì)應(yīng)的標(biāo)簽槽，標(biāo)簽上會(huì)注明產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、保質(zhì)期等信息，方便顧客了解產(chǎn)品詳情。價(jià)格標(biāo)識(shí)通常采用醒目的方式展示，如使用較大的數(shù)字、彩色標(biāo)簽等，讓顧客能夠快速了解產(chǎn)品價(jià)格。例如，在蔬菜貨架上，每個(gè)品種的蔬菜下方都有標(biāo)簽，清晰地標(biāo)注著蔬菜的名稱、是本地種植還是外地引進(jìn)、還有幾天保質(zhì)期等信息，顧客在挑選時(shí)可以一目了然。